宮城県亘理地方の郷土料理です。秋鮭を丸ごと無駄なく使います。身とはらこ（いくら）は鮭のアラで取った出汁と醤油・酒で煮上げ、その煮汁でご飯を炊きます。炊き上がったら、身とはらこをご飯の上に贅沢に載せて出来上がり！秋鮭の身とはらこ（いくら）を贅沢に使った炊き込みご飯です。